Brot selber backen ist heute, wo kaum noch jemand nachvollziehen kann, wo die Produkte herkommen bzw. wie sie hergestellt wurden, wieder im Trend.
Insbesondere, wenn dieses wie früher in Steinbacköfen gebacken werden kann.
Wir haben daher einen Steinbackofeneinsatz entwickelt, in dem natürlich nicht nur Brot, sondern auch Brötchen, Kuchen, sowie die allseits beliebte Steinofenpizza gebacken werden kann.
Wie schon seit Jahrhunderten Tradition, werden die Steine des Backofens durch ein Holzfeuer erhitzt. Die so gespeicherte Hitze wird nach und nach an das Backgut wieder abgegeben. Das Brot erhält so seinen typischen Geschmack durch den direkten Kontakt mit dem Backraum.
Vorteile unseres Steinbackofeneinsatzes sind der einfache Aufbau, sowie die individuelle Gestaltungsmöglichkeit des Äußeren. Die Steine können lose aufeinander gesetzt werden oder auch mit Mörtel vermauert werden.
Für den Feuerraum werden nur hochfeste Schamottesteine mit einer sehr guten Speicherfähigkeit verwendet. Das Gewölbe besteht aus einer hochfeuerfesten Gießmasse mit einer ebenfalls hervorragenden Speicherfähigkeit. Die Wandungen des Einsatzes wurden so dimensioniert, dass eine ausreichende Speicherfähigkeit gewährleistet ist.
Damit die gespeicherte Wärme länger im Backraum gehalten wird, muss eine mindestens 100 mm dicke Schüttisolierung eingebracht werden. Um einen direkten Kontakt zum Unterbau zu vermeiden, ist dem Backofeneinsatz eine 25 mm Dicke Isolierplatte beigefügt.
Der Backofeneinsatz wird ohne Schornstein betrieben. Der beim abbrennen des Reisig bzw. Holzes entstehende Rauch zieht durch die leicht zugestellte vordere Brennraumöffnung ab.
Sie können natürlich auch eine Tür oder Klappe davorsetzen und in der Rückwand einen Rauchanschluss einarbeiten, sodass die Rauchgase über einen Schornstein abführt werden können.
Die Anschlussstücke müssen Sie sich nach Ihren Bedürfnissen von einem Schlosser anfertigen lassen.
NEU im Programm......Anschlussstutzen für den Rauchabzug .......Beschreibung unter Schamotteschornsteinrohre bzw Steinbackofen !
(muss gesondert bestellt werden!)
Die Brennkammer hat folgende Abmessungen;
Innen: Breite 500 mm; Länge 600 mm, Höhe 400 mm
Außen: Breite 750 mm; Länge 730 mm, Höhe 590 mm
Die Brennkammer besteht aus folgenden Steinen:
45 Normalsteine 250x124x64 mm
6 Normalsteine 124x124x64 mm
3 Gewölbesteine BOG620/200/100
1 Sack Schamottemörtel
1 Backplatte 600x500x50 mm (Corderit-Schamotte)
1 Bodenisolierung für das Format 750x630 mm
+ Isoliermaterial für Seite, Rückwand und Gewölbe
